想获得超额投资回报，首先要看这个行业的整体表现。

中国经济创造了超过10%高增长的同时，餐饮业却连续保持了整整16年高于平均值超过两倍的发展速度，复合增长率达到了39%；近20年，人均消费额增长了100多倍，消费总量增长了188倍！在2006年，餐饮业销售总额突破了10000亿元！2007年达到了12100亿元，预计2010年达到17000亿元！！！

行业的高增长造就了旺盛的市场需求，投资餐饮业正在获得前所未有的巨额回报！

投资餐饮业，您找对方向了吗？

做餐饮，开什么样的餐饮店？

做餐饮，真正的大市场在哪里？

快餐！相对于正餐，快餐空间更大、利润更高：广东快餐业已占据餐饮市场总量的90％！江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50％以上！

2006年，高度连锁快餐企业每平方米年均营业额为31151元，一般快餐企业也达到了14400元，这一数字远远超过正餐的平均水平！快餐投入小、人工低，具有天然的成本优势，再加上如此高的单位营业额，其投资回报率更要远远高于正餐！

中国的快餐市场，是中式快餐的天下！

2006年商务部统计显示：中式快餐占有中国快餐市场78.9%的份额，西式快餐的市场份额仅为21.1%。事实上中式快餐的市场份额是西式快餐的4倍！

中国消费者还是钟情于中式快餐，高脂、高热、高致病率的洋快餐进入中国这么多年却始终突破不了1/4的市场份额。近年来，甚至肯德基这样的洋快餐“巨头”也开始提供中式食品，事实证明，中式快餐市场才是真正的“大蛋糕”！

快餐业迎来新的发展机遇，你准备好了吗？

自90年代初，中式快餐迅速发展。但是，在很长的一段时间里，传统的快餐一直是以手工加工为主，无统一的品质控制，时间和火候全凭大师傅的掌握，没有形成稳定严谨的配置与加工方式，管理上则凭借管理人员自身积累的经验，变动和风险性都比较大等不足，使得中式快餐速食难以超越洋快餐，但只要打破这些瓶颈，由品种向品牌、数量向质量、单店经营向规模经营转化，规范管理，中式快餐必将开辟出一片新天地！